"egg burger" - super hamburguer para os múdos!

Este petisco foi ontem para o meu miúdo e claro que foi vê-lo a comer com a boca bem aberta para conseguir trincar esta pirâmide de coisinhas suculentas e apetitosas!

Vamos a isso!

Ingredientes:

1 hamburger

1 pão de hamburger

sal

sumo limão

1 folha de alface

1 fatia de queijo

1 ovo

ketchup

Como fazer:

Frite o hamburger temperado com sal e sumo de limão numa noz de manteiga.

Quando estiver, coloque o ovo em agua a ferver e deixe cozinhar por 3 minutos.

Por fim, coloque a folha de alface no pão, depois o hamburger e o queijo e termine com o ovo e um pouco de ketchup....

... o que falta?

Batata frita!

panquecas de atum com espinafres... momentos redondos!

Hoje decidi fazer umas panquecas salgadas que são ótimas e que são ainda uma refeição ligeira que acompanha muito bem quer no inverno quer no verão. O importante é que venham!

Ingredientes:

(para 6 panquecas)

2 ovos

1 chav de farinha

1 chav de leite

1 colh. sobremesa de fermento

1 lata de atum

1 lata de cogumelos laminados

2 cubos de espinafres congelados

salsa picada

1 noz de manteiga

pimenta

40g e queijo ralado 

sal

Como fazer:

Coza os espinafres e escorra-os num escorredor e deixe-os a libertar a água até serem necessários.

Picar a salsa e colocar num recipiente. Juntar os ovos e bater com a vara,

Adicionar  leite e a manteiga à temperatura ambiente. Misturar.

Junte a farinha e o fermento de uma vez e bata bem para não ficar com grumos.

Tempere com sala e pimenta.

Juntar: os cogumelos, o atum e os espinafres e misture, terminando com  queijo.

Num frigideira pequena, pincele com um pouco de azeite e deite uma colher de massa.

Deixe cozinhar de um lado e com a ajuda de uma espátula vire e deixe cozinhar do outro lado.

Repita até ficar sem massa.

Eu acompanhei com salada de legumes assados, temperado com molho de iogurte chia!

molho de iogurte que chia!

Cá está mais uma variante do meu molho de iogurte.

Este ficou bem suave.

Ingredientes:

1 iogurte natural

manjericão picado

1 pitada de caril em pó

pimenta

azeite

vinagre balsâmico

sumo de limão

1 colher de sobremesa de sementes de chia

Como fazer:

Misturar tudo!

salada de legumes assados

Aqui está um acompanhamento perfeito!

Crocante e deliciosa, é uma opção saudável para acompanhar um bom prato.

Ingredientes:

4 flores de couve-flor

4 flores de broculos

1 cenoura ralada

azeite

vinagre

sumo de limão

croutons

Como fazer:

Assar a couve flor e os broculos numa frigideira de assara.

Quando estiverem, colocar numa tigela.

Juntar a cenoura e temperar com  azeite, o vinagre e sum de limão.

Mexer bem e adicionar os croutons.

bacalhau à minha moda ...macio...macio!

Eu sei que parece tendencioso dizer que esta receita ficou muito boa, mas a verdade é que ficou mesmo!

Lá por casa estiveram muitas vezes a namorar este petisco, que na realidade fiz só para mim! Ehehehe. Para a próxima faço para todos!

é muitos simples de fazer, e o cheirinho que manda do forno só nos faz esperar com desespero pela hora de comer!

Ingredientes ( 2 pessoas)

2 postas de bacalhau

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

3 dl de azeite

0,5 ml de vinho branco

pimenta

sumo de 1/2 limão

louro

salsa

farinha

Como fazer:

Coloque o azeite numa frigideira.

Corte a cebola em fatias, pique o alho e corte o tomate aos cubos, tirando as grainhas.

Comece a alourar a cebola e o alho no azeite, depois acrescente o tomate, a pimenta e uma folha de louro. Deixe refogar um pouco.

De seguida passe o bacalhau por farinha e coloque na frigideira e deixe alourar 1 minuto de cada lado.

Regue com o vinho branco e o sumo de limão.

Apague o lume. Com a ajuda de uma pinça retire o bacalhau e coloque-o num travessa. Regue com o molho da frigideira e leve ao forno 30m a 190º.

Quando retirar, polvilhar com bastante salsa picada.

Eu acompanhei com batata cozida e bróculos cozidos a vapor!

É uma maravilha!

10 Dicas na hora de cozinhar

Olá amigos, hoje venho aqui deixar algumas dicas que são por vezes a salvação ou a glória na hora de cozinhar.

São alguns segredos...e ficam só aqui entre nós!

Vamos a elas?

1- Aquecer pizza: quando sobra pizza a melhor forma de a aquecer não é de todo no microondas, o pão da massa vai ficar tipo borracha! A melhor opção é no forno, mas se não se quiser dar ao trabalho, aqueça num frigideira sem qualquer tipo de gordura. Tenha atenção para deixar o lume no mínimo. Vai ficar crocante!

2 - Mexer o arroz: o arroz depois de feito mexe-se com um garfo para se soltar e não com uma colher.

3- Sal em excesso: quantas vezes não nos descuidamos no sal?! Ora bem, quando isso acontecer acrescente uma batata no cozinhado pois ela absorve esse sal a mais.

4 - Frango assado sem ficar seco: para evitar que o frango fique muito seco no forno, forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal, assim o molho e os sucos da carne ficaram no fundo e não desaparecem.

5- Saber se os ovos estão frescos: para evitar dissabores, antes de utilizador os ovos, coloque-o dentro de um copo com água com a ponta para baixo. Se ficar no fundo, ótimo! Se boiar, coloque no lixo!

6 - Descascar tomate : como foi bom encontrar esta!!!! Ora bem, fazer um x na base do tomate com uma faca. Coloque o tomate por alguns segundos em água a ferver e depois em água gelada com o x para baixo. Depois é só tirar a pele...ai que alívio!

7 - Puré aguado: colocar um pouco de leite em pó e voilá!

8 - Molho com farinha que ficou com grumos: passe-o por uma peneira ou um passador.

9 - Batatas fritas sequinhas: depois de cortadas mergulhe-as por alguns minutos em água a ferver e depois mergulhe-as em água com gelo. Seque com um pano, frite e escorra em papel absorvente.

10 - Engrossar molhos: adicionar uma colher de farinha de trigo dissolvida em água.

perú no forno...muito bem regado!

Cá está mais uma receita para fazer as alegrias dos homens lá de casa! Eu só provo o molho para testar os aromas e temperos, mas acredito pelo aspecto que fará as delicias de qualquer bom comedor de carne!

Vamos a isso?

Ingredientes:

2 asas de Perú

tomilho

1 cubo de caldo de galinha

sal

pimenta

azeite

sumo de limão

2 dl de àgua

1 dl de vinho moscatel

Como fazer:

Aqueça 2 dl de àgua e dissolva nela o cubo do caldo. Reserve.

Na travessa que vai ao forno tempere as asas com os restantes ingredientes e envolva bem para a carne ganhar o sabor.

Regue com o caldo de galinha.

Leve ao forno por 45 m a 180º tendo o cuidado de ir regando as asas com o molho durante a cozedura.

Bom apetite!

cookies de vinho do Porto

Estas bolachinhas são boas para aquela malta que não gosta de coisas muito doces. Mas não deixam de ser muito apetitosas e ótimas para acompanhar com o café ou um chá quentinho.

Vamos a isso?

Ingredientes:

250 g de farinha

100 g de açúcar

2 ovos

100 g de manteiga

1/2 cálice de vinho do porto

sumo de limão

Como fazer:

Bata os ovos com a margarina com a batedeira até ter um creme fofo.

De seguida adicione o açúcar, o vinho do porto e algumas gotas de sumo de limão e bata para misturar.

Adicione a farinha e incorpore tudo com a colher de pau.

Faça uma bola com a massa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com as mãos faça pequenas bolinhas coma massa e vá distribuindo-as pelo tabuleiro até a massa terminar. Com a ajuda de uma colher espalme as bolinhas para dar o formato de bolacha.

Levar ao forno 180º uns 10m.

Nota: entre cada "espalmadela" deve molhar a colher para ela não pegar na massa.

jardineira

Eu não como carne, e nunca fui fã de jardineira. A minha mãe tinha quase que me obrigar a comê-la!

Mas os restantes cá por casa gostam e pedem, então fiz uma bem simples e diz quem comeu que está ótima!

Ingredientes:

500 g de carne de novilho para guisar

5 batatas grandes

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho

100g de ervilhas

4 ovos

1dl de vinho branco

2 colh. sopa de polpa de tomate

1 cubo de galinha

1 folha de louro

1 colh. sobremesa de colorau

sal

pimenta

azeite

Como fazer:

Tempere num recipiente a carne com o louro, a pimenta, o colorau e o vinho. Corte as batatas em cubos e a cenoura às rodelas.

Numa panela comece por alourar a cebola e o alho no azeite. Quando estiverem macios adicione a carne, mas escorra o vinho. Dê um entalão para ganhar cor e depois então adicione o vinho e mexa bem.

Junte a polpa de tomate, o cubo de galinha, o sal e deixe cozer 2 minutos.

Adicione agua quente, e misture os vegetais (batatas, cenoura, ervilhas).

Deixe cozer até as batatas espetarem. Quase no fi da cozedura adicione os ovos cuiidadosamente para escalfarem.

Feito!

"finger fish" - panadinhos com sabor!

Aqui está uma ótima receita para partilhar com crianças.

Até dá para comer com as mãos e por exemplo mergulhar num bom molho de iogurte!

Devora-se  chora-se por mais!

Esta receita deveria levar endro, mas como eu não o encontrei, substitui por salsa.

Vamos fazer?

Ingredientes:

4 filetes de peixe altinhos

sumo de limão

sal

pimenta

2 ovos

100 g de farinha

salsa

200g de pão ralado

azeite

manteiga

Como fazer:

Comece por cortar os filetes e bocados um pouco maiores que um dedo. Tempere-os com sal (pouco), sumo de limão e pimenta.

Num prato fundo coloque a farinha, noutra bata os 2 ovos, e no terceiro prato junte o pão ralado com a salsa picada.

Pincele uma frigideira com azeite.

Depois em linha de montagem: passa os bocados por farinha, depois envolve no ovo, polvilha bem com o pão ralado e coloca na frigideira.

Quando estiverem bem douradinhos de um lado e outro, junta-se uma noz de manteiga e deois retiram-se para papel absorvente.

Crocantes!

pão de oliva

Este pão maravilhoso serviu ontem para acompanhar o Risotto, mas pode muito bem ser feito apenas para petiscar, ou acompanhar patês, ou até um bom marisco.

Faz-se em minutos! Até pode ser enquanto põe a mesa.

Ingredientes:

2 fatias de pão (aumente a dose mediante as pessoas)

um fio de azeite

manjericão

oregãos

pimenta.

Como fazer:

Misturar o azeite, a pimenta e o manjericão picado.

Pincelar as fatias de pão com esta mistura, polvilhar com oregãos e levar ao forno 5 minutos!