Coxas à cervejeiro!

Sinto falta da cozinha!

Coo tenho andado lesionada do ombro direito, cá por casa tem-se comido muita comidinha da mamã, da minha mãe claro!

É daquelas coisas que agradecemos com todo o nosso amor e carinho, mas chego a uma altura em que bate aquela saudade de mexer os tachos com a colher de pau. De temperar com sal e pimenta como se tempera a vida com amor e carinho.

Por isso ontem, num compra por impulso de coxas de frango (porque estavam em promoção), decidi que se podiam fazer com cerveja!!!

Eles gostam, eles pedem , eu faço!

Ingredientes:

4 coxas de frango

azeite qb

1 colher chá de colorau

2 dentes 

1 cebola

pimenta

sal

2 colheres sopa de polpa tomate

1 saqueta de sopa de cebola

1 cerveja pequena (mais conhecida pela mini)

Sumo de meio limão

1 colher de sopa rasa de farinha

Como fazer:

Coloca o azeite a aquecer no tacho. Junta a cebola e os alhos picados enquanto alouram um bocadinho. Coloca o colorau e mexe para ganhar cor. 

Adiciona as coxas e deixa que elas ganhem a cor do refogado. Junta a polpa de tomate e envolve bem a carne. Tempera com um pouquito de sal e pimenta.

Rega com 1/3 da cerveja e tapa para cozer alguns minutos.

Entretanto desfaz a sopa de cebola na restante cerveja e rega a carne e tapa. Agora é deixar cozer tapadinho para ficar com bastante molho:)

Quando estiver quase terminado, desfaz a farinha com 2 colehres de sopa do molho e adiciona e mexe bem.

O meu segredo é acompanhar este frango com puré ou batatas fritas. Mas como cá por casa os meat lovers não curtem puré e batatas fritas são só quando o rei faz anos, servi em "cama" de arroz de ervilhas!

Ora bom apetite:)

Omelete light de rúcula cherry!

Em tempos que é necessário reencontrar a forma física, é necessário também ser disciplinado à mesa. 

Mas comer bem e em menos calorias não significa que a comida tem que ser sem graça nenhuma!

Eu gosto de pesquisar e encontrar ideias fáceis e divertidas que trazem o gourmet à nossa mesa...e menos kilos na balança!

Vamos a isso?

Ingredientes:

(para 1 omelete / 1 pessoa)

2 ovos

1 colher de chá de sementes de chia

pimenta qb

3 tomates cherry

um queijo fresco

20g de rúcula

margarina para a frigideira

Como fazer:

Bater os ovos com a pimenta e as sementes.

Cortar os tomates aos meio e o queijo em pedaços.

Colocar uma noz pequena de margarina na frigideira e verter os ovos.

Espalhar sobre os ovos os restantes ingredientes e deixar a omelete cozer.

Com a ajuda de uma espátula dobrar ao meio, retirar para um prato e está pronta a servir:)

madamme avental

Frango indiano com 3 pimentas

Apesar de não comer carne vão já lá vão quatro anos, os restantes membros familiares ainda não vão na minha cantiga, por isso ainda se cozinha carne cá por casa.

Hoje foram os bifes de frango, e para não ficarem secos e feitos como sempre...bom usou-se um pouco a imaginação.

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 dl de vinho branco

1 colher sopa de mostarda

2 dl de azeite

2 colheres de chá de caril em pó.

sumo de meio limão

pimenta

sal

1 caldo knorr molho 3 pimentas

1dl de água

Como fazer:

Cortar os bifes ao meio.

Colocá-los num recipiente e colocar tudo menos o sal a água e o knorr. Misturar muito bem com as mãos e deixar repousar pelo menos uma hora.

Aquecer bem a frigideira e ir fritando os bifes, temperando-os com sal e escorrendo bem do vinho até ficarem bem douradinhos.

Quando estiverem fritos, coloque num prato para a carne respirar e coloque e deite o vinho e a água na frigideira com o caldo knorr e desfaça-o. Mexa até engrossar um pouco, apague o lume e adicione a carne:)

Pudim de atum com cenoura

Hoje decidi fazer este pudim que costumo fazer em formato de muffins, mas hoje vai à fatia!

É muito bom para acompanhar com uma salada e é uma aposta saudável para uma refeição ligeira para este verão.

Ingredientes:

2 cenouras grandes

1 lata de atum

1 lata de cogumelos laminados

3 ovos

1 iogurte natural

50 ml de leite

100 ml de azeite

220g de farinha + 1 colher de sopa

1 colher de chá de fermento

sal, pimenta e manjericão seco qb

sementes de linhaça, ou outras a gosto

Como fazer:

Coloque água a ferver, corte as cenouras em cubinhos e coloque na água fervente por 10 minutos, escorra e envolva a cenoura na colher de farinha.

Bata os ovos com o sal, a pimenta e o manjericão até eles dobrarem de tamanho. Adicione de seguida o azeite em fio, o iogurte e o leite e misture bem.

Por fim adicione o atum, os cogumelos e a cenoura e envolva com a colher de pau.

Pincele a forma com óleo e verta o preparado para lá e polvilhe com as sementes.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos ou até estar bem cozido!

Doce de pêssego com chá biológico de Lúcia-lima

Desde que os meus sogros nos brindaram com doces de fruta da bela da Serra da Estrela, daqueles bons mas bons, que decidi dedicar-me a esta arte docemente caseira.

Numa família em que já contamos quatro pessoas, começa a ser cada vez mais importante garantir o deliciosamente saudável à mesa, por isso agora os nossos doces cá por casa são feitos por mim!

São tão bons para comer com uma bolachinha, uma tosta, no iogurte ou até na torrada, o importante é mesmo comer e lamber por mais!

Este doce levou ainda um cházinho biológico de lúcia-lima do quintal da sogra da minha irmã. O chá é delicioso, provou-se ontem num lanche cheio de bolinhos e tarte de amêndoa home made também!

A ideia de juntar o chá, surgiu de uma ida a uma feira goumert onde me deram a provar doce de chá...que eu ainda vou descobrir como se faz!

Ingredientes:

1,5kg de pêssego

2 colheres de sopa de açúcar

dl de chá de lucia lima

sumo de meio limão

 pau de canela

Como fazer:

Descascar os pêssegos e cortá-los em cubos pequenos.

Numa caçarola colocar os restantes ingredientes e adicionar o pêssego.

Vai deixar cozer pelo menos uns 30 minutos em lume muito baixinho e mexendo. Se começar a ganhar muito líquido, retire o excedente para uma tigela que poderá ir acrescentando para tornar o doce mais liquido. 

Quando a fruta estiver quase desfeita vá mexendo sempre e desfazendo cada vez mais. E está feito.

Coloque em tigelas à moda antiga ou em frascos de vidro esterilizados.

É bom!

Carapaus bem assadinhos no forno!

Esta receita surgiu para resolver os dois carapaus congelados no frigorífico que sobraram de um maravilhoso almoço de carapaus grelhados com molho à espanhola.

Para fugir à receita de sempre, inspirei-me numas ideias da minha mãe e o resultado foi este belo prato do qual só sobraram três batatinhas!

Ingredientes:

2 carapaus médios ( não amanhados)

10 batatinhas para assar

1 tomate grande

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 dl de azeite

1 dl de vinho branco

sal

pimenta

colorau

salsa.

Como fazer.

Forre o tabuleiro que irá ao forno com a cebola às rodelas, os alhos picados e o tomate cortado aos cubos e regue com o vinho.

Coloque por cima os carapaus, e distribua as batatas em volta.

Regue tudo com azeite, tempere com o sal e a pimenta e polvilhe com um pouco de colorau e salsa.

Leve uns 40m a 200º e lambuze-se!!!

bolo de maracujá

Hoje foi a minha estreia na utilização de maracujá.

Eu sou grande fã deste fruto, mas nunca me tinha aventurado neste sabor aqui na minha cozinha.

Então para utilizar uma lata de polpa que comprei, decidi fazer um bolinho maravilhoso para o lanche...afinal hoje é o último dia de férias da minha criança!

Ingredientes

Calda

1 lata de polpa de maracujá

2 colheres de sopa de açúcar

Bolo:

4 ovos

1 iogurte natural

1 chav de água morna

1 chav de óleo

2 chav de açúcar

3 chav de farinha

1 colher sobremesa de fermento

Como fazer

Coloque a polpa numa caçarola com o açúcar e deixe ferver mexendo sempre.

Depois de feita a calda, bata os ovos inteiros, adicione o açúcar, o óleo e a água e misture bem.

Adicione 100ml da calda e bata novamente.

Por fim incorpore o açúcar, mexa e por fim a farinha com o fermento.

Coloque numa forma rectangular barrada com margarina e farinha e leve ao forno a 200º durante 35m.

Quando estiver pronto, retire, regue com a restante calda e corte aos quadrados!!!

Ficou fofinho...fofinho!